طريقة عمل سلطة الكول سلو فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• 1 رأس ملفوف صغير (حوالي 500 جرام)، مقطع شرائح رفيعة
• 2 حبة جزر كبيرة، مبشورة
• 1/2 كوب مايونيز عالي الجودة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• (اختياري) 1/4 كوب بصل أبيض مفروم ناعم
• (اختياري) 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

خطوات التحضير:

1. تحضير الملفوف والجزر: ابدأ بتقطيع رأس الملفوف إلى نصفين، ثم قم بإزالة الجزء الداخلي الصلب. بعد ذلك، استخدم سكينًا حادًا أو قطاعة الملفوف لتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة جدًا. يجب أن تكون الشرائح متساوية في السمك قدر الإمكان لضمان تجانس القوام في السلطة. ضع الملفوف المقطع في وعاء كبير.
2. بشر الجزر: اغسل الجزر جيدًا وقشره. استخدم مبشرة الجزر لتبشير الجزر إلى شرائح رفيعة. يمكنك أيضًا استخدام قطاعة الخضروات إذا كانت لديك. أضف الجزر المبشور إلى وعاء الملفوف.
3. تحضير الصلصة: في وعاء منفصل، اخلط المايونيز والسكر والخل الأبيض وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. استخدم مضربًا سلكيًا أو ملعقة لخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس الصلصة وتصبح ناعمة. تذوق الصلصة وعدّل التوابل حسب الرغبة. يمكنك إضافة المزيد من السكر إذا كنت تفضل طعمًا أكثر حلاوة، أو المزيد من الخل إذا كنت تفضل طعمًا أكثر حمضية.
4. دمج المكونات: اسكب الصلصة فوق الملفوف والجزر في الوعاء الكبير. استخدم ملعقة كبيرة لتقليب المكونات جيدًا حتى تتغطى جميع الخضروات بالصلصة بالتساوي. تأكد من أن الصلصة قد وصلت إلى جميع أجزاء الملفوف والجزر.
5. التبريد والتتبيل: غطِ الوعاء بغطاء بلاستيكي أو ضعه في وعاء محكم الإغلاق. ضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. هذه الخطوة مهمة جدًا لأنها تسمح للنكهات بالاندماج وتجعل السلطة ألذ. كلما طالت مدة تبريد السلطة، كلما كان طعمها أفضل.
6. التقديم: قبل التقديم مباشرة، قم بتقليب السلطة مرة أخرى. إذا كنت تستخدم البصل والبقدونس، أضفهما الآن وقلّب برفق. قدم سلطة الكول سلو باردة كطبق جانبي مع المشويات أو البرجر أو السندويشات. يمكنك أيضًا تزيينها برشة من البقدونس المفروم أو الفلفل الأسود المطحون الطازج.